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I Pàmpini è parte di "Piccoli Vignaioli Pontini", una "collettiva" di sette aziende vitivinicole della provincia di Latina che vogliono rappresentare l'antichissima storia e la tradizione vitivinicola del territorio...
Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella, a circa due chilometri dal mare Vitigno Malvasia Puntinata Vinificazione I grappoli vengono scelti e raccolti a mano a metà settembre, le uve vengono vinificate in bianco con le tecniche tradizionali. Il mosto fermenta in serbatoi di...
Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina, localtà Acciarella, a circa due chilometri dal mare Vitigno Syrah Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre, diraspate e pigiate, vinificate con tempi di macerazione di circa quindici giorni ad una temperatura di 25°C con la...
Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella, a circa due chilometri dal mare Vitigno Merlot Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, diraspate e pigiate, segue una macerazione sulle bucce per 15/18 giorni con frequenti “delestage”. Alla svinatura segue una...
Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina località Acciarella a circa due chilometri dal mare. Le produzioni sono ridotte a 50 q.li per ettaro Vitigno Cabernet Sauvignon Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, diraspate e pigiate, segue una permanenza sulle bucce...
Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella, a circa due chilometri dal mare Vitigno Syrah Vinificazione Le uve di Syrah vengono raccolte a mano a fine settembre, diraspate e pigiate,vinificate con una breve e parziale macerazione a freddo Analisi di laboratorio Gradazione alcolica 12,00 Acidità totale 5,80 Ph...
Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella, a circa due chilometri dal mare Vitigno Merlot Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, diraspate e pigiate, segue una macerazione sulle bucce per 15/18 giorni con frequenti “delestage”. Alla svinatura segue una...
Precedente Successivo Zona di produzione: Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella, a circa due chilometri dal mare Vitigno: Cacchione Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre, e vinificate in bianco con le tecniche più moderne. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox...