Coboldo

Zone de vinification: A deux pas de la mer, entre les reliefs volcaniques des montagnes Albani et ceux calcaires des montagnes Lepini

Vitigno: Merlot

Vinificazione: Les raisins sont vendangés à la main en octobre, éraflés et écrasé, suivante macération sur skins pour 15/18 jours avec fréquentent « débourbage ». Suit alors un pressurage doux; Après la fermentation, Vieillissement en acier puis en bouteille

Analisi di laboratorio: Gradazione alcolica 13% Volume; Acidità totale 5,70; Ph 3,50; Polyphénols 1,80 g/l

Caratteristiche organolettiche: Intense et lumineux de couleur rouge rubis avec violet nail. Son arôme est persistant, fruité avec des notes de confiture de fruits rouges, Black Cherry, Prune. La bouche est ample et enveloppante, lisse et fraîche avec des tanins et élégant. Structuré, intense et persistant, est remarquable harmonie générale

Abbinamenti: Servi à 18°-20 ° C idéale avec des plats de viande rouge, J'ai lu, Braisé