Coboldo

Área de elaboración de vino: A un paso del mar, entre los relieves volcánicos de las montañas Albani y los de piedra caliza de las montañas Lepini

Variedad de uva: Merlot

Vino: Las uvas son cosechadas a mano en octubre, despalillado y aplastado, siguiente maceración de pieles para 15/18 días con frecuentan "délestage". A continuación, presionar suave; Después de la fermentación, Envejecimiento en acero y luego en botella

Análisis de laboratorio: Contenido de alcohol 13% Vol.; Acidez total 5,70; PH 3,50; Polifenoles 1,80 g/l

Características organolépticas: Uñas de color rojo rubí intenso y brillante con violeta. Su aroma es persistente, afrutado con notas de mermelada de frutos rojos, Cereza negra, Ciruelo. En boca es pleno y envolvente, suave y fresco, con taninos y elegante. Estructurado, intenso y persistente, es notable armonía general

Sugerencias para servir: Sirve en el 18°-20 ° C ideal para acompañar platos de carnes rojas, Leo, A la brasa