Coboldo

Weinbaubereich: Ein Schritt vom Meer entfernt, zwischen den vulkanischen Reliefs des Albani-Gebirges und den Kalksteinreliefs des Lepini-Gebirges

Rebsorte: Merlot

Weinherstellung: Die Trauben werden von Hand gelesen, im Oktober, abgebeert und zerdrückt, folgende Mazeration auf Skins für 15/18 Tage mit häufigen "Delestage". Dann folgt eine schonende Pressung; Nach der Gärung, Altern in Stahl und dann in der Flasche

Laboranalysen: Alkoholgehalt 13% Vol; Gesamtsäure 5,70; PH 3,50; Polyphenole 1,80 g/l

Organoleptischen Eigenschaften: Intensiv und heller rubinrote Farbe mit violetten nail. Sein Aroma ist persistent, fruchtig, mit Noten von roten Früchten Marmelade, Black Cherry, Plum. Der Gaumen ist voll und behaglich, glatt und frisch mit Tanninen und elegant. Strukturierte, intensive und anhaltende, bemerkenswerten allgemeinen Harmonie ist

Portion Anregungen: Serviertemperatur von 18°-20 ° C ideal zu roten Fleischgerichten, Ich habe gelesen, Geschmorte